UN RESPIRO EN LA MESA: RESTAURANTEROS ESPERAN REACTIVAR INGRESOS EN EL PUENTE DE MAYO
INFORMATIVO PENINSULAR
Para muchos negocios familiares y trabajadores del sector restaurantero, el cierre de abril no solo marca el fin de un mes complicado, sino también la esperanza de días mejores. El puente que une el Día del Niño con el feriado del 1 de mayo se presenta como una oportunidad para recuperar algo del ritmo que suele perderse tras el regreso a clases.
Perla Flores Navarro, presidenta de la Canirac en Cancún, reconoce que esta etapa del año suele ser cuesta arriba: las familias reorganizan sus gastos y la afluencia disminuye. Sin embargo, confía en que las celebraciones de estos días devuelvan vida a las mesas y movimiento a las cocinas.
“Es un periodo retador, pero también una ventana para levantarnos”, resume la dirigente, al destacar que detrás de cada restaurante hay empleos, historias y esfuerzos que dependen del flujo constante de comensales.
Las expectativas apuntan a un incremento de entre 15% y 25% en la asistencia, una cifra moderada si se compara con el dinamismo de Semana Santa, pero significativa para quienes enfrentan semanas de menor actividad. La mayoría de los visitantes, se prevé, serán locales y turistas nacionales, perfiles que suelen sostener al sector en estos periodos intermedios.
En respuesta, muchos establecimientos han optado por acercarse más a sus clientes: promociones, menús especiales y estrategias de difusión que buscan no solo atraer consumo, sino también mantener el vínculo con la comunidad.
Más allá de las cifras, este puente representa una pausa necesaria. Un momento en el que la industria restaurantera apuesta por recuperar el ánimo, sostener empleos y, sobre todo, seguir siendo ese espacio donde las familias se reúnen, celebran y encuentran un respiro en medio de la rutina.
